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Vous pouvez facilement utiliser la pate ou ganache chocolat. En effet, depuis des années par la passer et encore de nos jours, la pate ou ganache chocolat est une parfaite pate de décoration pour le gateau.
Source : https://www.cuisines-arval.com/comment-reussir-un-glacage-creme-au-beurre-russe-au-chocolat/
La pâtissière est la personne compétente pour appliquer le glaçage crème au beurre russe au chocolat. Vous pouvez quand même essayer en regardant un tutoriel sur Internet. Il faut du lait et d'oeufs .